花生米怎么炒好吃又脆视频大全，花生米怎么炒这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

(资料图)

1、怎样炒花生米首先要挑选均匀的花生米，用大火把锅烧热，然后转成中火下油，油一热就把花生米倒入，要不停的反炒，炒到有点变黄了，就用小火洒点白酒炒到变黄，马上用碟装起洒点盐等冷了就OK！ 用小火烧起油锅，油不用太多，把花生米放入锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。

2、待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出.注意凉干.不能火侯太大. 油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。

3、材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香作法：将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。

4、用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分 。

5、用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。

6、刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。

7、这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。

8、盐或糖在装盘前后加入均可 。

9、过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。

10、 专家也,你一定经常吃花生米吧 少用一点油，然后倒花生米翻炒就可以了。

11、 花生不加油直接炒,不要炒太久以免炒焦,关火盖上锅闷,等凉后使用,特别酥脆. 油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。

12、材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香作法：将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。

13、用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分 。

14、用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。

15、刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。

16、这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。

17、盐或糖在装盘前后加入均可 。

18、过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。

19、 油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韧性的技巧。

20、材料：颗粒较小的花生米，炒出来的感觉较香作法：将要炒的花生米倒入漏篮中用温水轻微均匀的冲洗一遍，目的是将花生米打湿。

21、用手左右晃动让水从漏篮中流出并沥干花生米表面水分 。

22、用小至中的火起油锅，油可不必太多，不需等油烧热，直接将漏篮中的花生米倒入油锅中，用锅铲不停的均匀翻炒。

23、刚入锅的花生米是湿的，随着油温的增加水分会逐渐发散，翻炒的手感会由阻涩渐转为润滑。

24、这时在锅中滴几滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒，温度下降后即可盛出。

25、盐或糖在装盘前后加入均可 。

26、过程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否则内外受热不均，容易外焦内生。

27、回答时间：2007-03-23 10:39:10 从使至终，一定要用小火！小火烧油，油不要放太多，把花生米放入锅中，用铲子不停的翻炒以免炒糊，要放盐和五香粉。

28、待花生米表皮开始变黄后将火熄灭，利用余热继续翻炒。

29、这时你尝的花生米是不脆的，要等完全晾凉后就好了。

30、（老人说炒的时候稍微放一点点白酒更脆） 炒出来以后,撒点酒,就会脆了!不过要等到冷了再吃。

31、冷了就脆了！ 把食用油和花生米同时倒入锅内(油要漫过花生米),再用中火将油慢慢烧开,同时用锅铲在锅内搅动花生米,待油烧开时,花生米也已炸好.这样炸出来的花生米又香又酥脆,还不会炸焦.(多出的油还可以做花生油用嘛,呵呵~)。

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关键词： 温度下降 表面水分