青豆炒肉的做法川菜，青豆炒肉的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、原料：青豌豆250克，里脊肉300克

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2、调料：料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1小勺，蒸鱼豉油1大勺，淀粉1大勺，盐少许，糖少许，生油1小勺

3、做法

4、把青豌豆用水泡十分钟左右，然后挤去外皮（这样青豆的口感会更嫩滑）。

5、把里脊肉洗净，切成大小合适的肉丁。

6、用上述所有调料把肉丁腌制10分钟左右。

7、坐锅热油，等油温7成热时倒入腌制好的肉丁快速的滑散。

8、等到肉丁全部变色快炒熟以后加入青豆快速翻炒

9、炒到青豆变色和肉丁混合均匀以后再加一点点盐就可以起锅了。

10、材料

11、猪瘦肉300克，青豌豆300克，生抽，糖，盐，葱，蒜，生粉，料酒，鸡精

12、做法

13、猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和料酒拌匀腌10分钟

14、去壳的青豌豆放入滚水中煮3分钟，捞起用凉水浸泡，沥干待用

15、炒锅烧热，放入油，放葱蒜爆香，下猪肉丁炒散

16、加入青豌豆炒匀

17、加盐、糖、鸡精调味即可

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