咖喱炒饭饭的做法，咖喱炒饭怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、材料

(资料图片)

2、米饭，虾，鲜贝，鸡蛋，盐，白胡椒，料酒，芹菜，洋葱，青红黄甜椒，咖喱粉，椰子粉

3、做法

4、虾剥壳、鲜贝洗净，用盐、白胡椒、料酒腌渍；芹菜、洋葱、青红黄甜椒切粒待用。

5、起油锅，打散俩鸡蛋入锅划散成型，先装碗里待用。

6、锅里续点油，把虾仁、鲜贝下锅爆变色，下入芹菜、洋葱、青红黄甜椒粒，炒到五六成熟，加入冷米饭，事先划散的鸡蛋，放盐、咖喱粉、椰子粉继续爆炒熟，入味后，即可装盘。

7、小诀窍

8、调味品中咖喱的最佳拍挡就是椰浆。一般情况下，咖喱比较冲口，用椰浆调和后会起缓冲、温和的作用，且可以提升咖喱的味道，我一般做咖喱鸡、咖喱虾、咖喱土豆烩牛肉时，无论用黄咖喱、红咖喱、绿咖喱都用椰浆加牛奶调和，味道才能足够提升，达到绝佳境界。

9、当然炒饭不能用椰浆，因此就考虑用椰粉增香，这个椰子粉原来在网上买泰国进口的，后来有朋友从海南给我带回春光的椰子粉，试用了一次，味道也不比泰国进口的逊到哪去，成本还低，所以现在基本网购春光的椰子粉用。

10、用虾油炒咖喱海鲜饭应该更好，我前两天炸了一瓶虾油，居然忘记用来炒这饭了。

11、材料香米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，洋葱末10克，红椒末10克，蒜茸5克，芹菜末5克调味料咖哩粉2克，咖哩块(或油咖哩)5克，奶油5克，味精2克，植物油250cc，糖1克盐、胡椒粉少许

12、做法

13、在滑过油的热锅中入油25cc，加入奶油、咖哩粉、咖哩块。

14、把奶油、咖哩粉、咖哩块炒至糊状。

15、放入洋葱末、蒜茸炒香。

16、再放入红椒末、芹菜末。

17、将咖哩料炒匀后盛出待用。

18、在滑过油的热锅中入油，放入打散的蛋液炒匀，再放入米饭炒散。

19、放入炒好的咖哩料，用旺火翻炒。

20、加入葱花、盐、味精、糖、胡椒粉拌炒，炒出香味即可。

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