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1月18日,是农历腊月二十七,俗话说“腊月二十七,宰鸡赶大集”。“鸡”的谐音同“吉”,有吉利、吉祥如意的意思。在济南城郊的大集上,销售鸡肉类食品的摊位前都排起了长队,有烟熏鸡、扒鸡、冷冻鸡肉以及活鸡。大集上能够提供活鸡现宰服务的摊位会更忙一些,通常是一家人合伙经营,有的负责帮助顾客挑选、称斤,有的负责宰杀,有的负责清洗、打包,为顾客提供一条龙服务。
在传统习俗里,鸡代表了大吉大利。腊月二十七杀好的鸡,不在当天吃,要一直放到除夕才吃,而且除夕夜吃的时候也不能吃完,要一直留一点。节日期间,天天都要在餐桌上见到鸡,这样才算圆满。(济南时报·新黄河记者:刘玉乐)