云南省商务厅等7部门印发
云南省加快推动米线产业高质量发展
(资料图片仅供参考)
三年行动计划
（2023—2025年）
打造云南米线品牌
做大做强云南米线产业
充分发挥云南米线产业在保障民生
促进就业和拉动消费
菊花过桥米线
发展目标
云南米线品牌影响力和市场占有率进一步扩大，米线产业在保障民生、促进就业和拉动消费方面的作用进一步突显。
到2025年，制定出台20项以上云南米线产品和服务标准，培育云南“专精特新”米线生产企业3家、过桥米线连锁企业3家，力争在全国开设500家以上过桥米线连锁门店，实现云南米线全产业链年销售收入突破800亿元，带动就业20万人以上。
罐罐米线
主要任务
完善制度标准，推动产业健康安全发展
●每年安排不少于50万元的资金支持米线产业标准制定。围绕米线加工、汤料烹饪、冷鲜杀菌、冷链配送等方面制定云南米线全产业链标准，建立健全云南米线产品和服务标准体系。
●构建米线产业相关食品安全追溯体系，提升监管效能，强化质量监管，针对群众关心的食品安全问题加大监管力度，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
米线加工
优化发展结构，推动产业融合发展
●推动建设云南米线产业园，鼓励重点州（市）出台米线产业发展配套政策，推动全产业链融合发展。
●支持一批米线产业相关中央厨房、OEM工厂和集中配送中心项目建设。推广“中央厨房+冷链配送+餐饮门店”供应链模式，提升采购集中化、生产标准化、配送及时化水平。
●充分发挥高原特色农业绿色优势，鼓励米线企业通过村企结对、企业+现代农业基地、企业+合作社等模式为米线产业发展提供优质食材保障。
联想佳沃（蒙自）冷链生产车间
创新发展模式，推动产业升级发展
●支持企业加大米线产品开发力度，开发品类多样的“云南米线”系列产品。支持企业开发、生产预包装米线和伴手礼系列产品。
●支持有条件的地方院校建设米线产业学院，培养管理人才和应用型技能人才，培养过桥米线制作技艺非遗传承人，为云南米线产业发展提供人才支撑。
●支持省内外高等院校、科研院所、重点企业等机构联合建设云南米线产业技术创新中心，支持符合条件的企业申报高新技术企业。
●鼓励米线企业创新运营模式和经营业态，加大线上线下推广销售力度。积极推动云南米线进展会、进商超、进平台、进景区、进机场、进高铁。
昆明至蒙自线路列车上的过桥米线
强化品牌培育，推动产业壮大发展
●以云南过桥米线品牌培育为重点，打造云南米线区域公用品牌，提升云南米线品牌影响力，推动蒙自过桥米线制作技艺等非物质文化遗产代表性项目发展和技艺的传承保护。
●加大对米线龙头企业支持力度，加强云南“专精特新”米线生产企业培育，支持米线企业“个转企”“企升限”。
●讲好云南米线故事，扩大云南米线品牌影响力，营销推广云南米线，推出“食在云南”体验游路线，引导米线产业与文旅产业融合发展。
过桥米线传说的雕塑
保障措施
01
建立米线产业发展协调机制
建立上下联动、横向协同、跨行业跨领域跨层级贯通的工作机制，统筹协调推进云南米线产业发展。
要求各地、有关部门要切实加强组织领导，强化责任担当，制定配套政策，加密加强调度，组织推动和督促指导本计划落实，确保各项任务尽快落地落实，合力促进云南米线产业高质量发展。
02
统筹资金支持米线产业发展
省级各责任单位要结合实际统筹资金、完善制度，支持米线产业基地建设、园区建设、科技创新、品牌培育、市场开拓、宣传营销、连锁经营等；
支持企业与地方政府合作，探索设立米线产业发展基金，进一步创新投融资方式，围绕全省米线产业发展目标，有效保障米线产业发展项目资金投入。
03
发挥协会作用规范行业发展
充分发挥行业协会在标准制定、宣传推广和促进米线产业规范发展中的桥梁和纽带作用，指导帮助企业用足用好有关助企纾困扶持政策。
督促行业协会履行行业服务、行业自律和行业协调职能，持续推动米线品牌打造，提高云南米线知名度和市场竞争力。
香水莲花过桥米线
云南省加快推动米线产业高质量发展
三年行动计划（2023—2025年）
延伸阅读
2022年5月
云南省卫生健康委员会发布了《云南省食品安全地方标准过桥米线餐饮加工卫生规范》，从设备、烹饪器具、食材种类、烫制过程要求等方面进行了规定。并要求经营过桥米线的餐饮服务单位应制作烫制流程示意图，在就餐区醒目位置向消费者明示过桥米线的食用方法，必要时服务人员应指导顾客正确用餐。
2018年12月
省市场监督管理局召开“过桥米线放心消费”专项行动部署会，提出将按食品安全风险等级最高级对过桥米线经营主体进行归类、实施分类许可监管，进一步规范和提升我省过桥米线经营管理和安全保障水平，促进过桥米线行业的健康发展。
2015年1月
云南省卫生计生委正式发布了《鲜米线》《牛干巴》《鲜花饼》《泡小米辣》《速溶咖啡》等5个食品安全地方标准。对2007年发布的《鲜米线》老标准进行了修改和完善
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